Bánh Trung Thu

Bánh trung thu là một loại bánh thường có trong dịp Tết Trung thu mà ai cũng biết. Nhưng bạn có biết ý nghĩa và nguồn gốc của loại bánh đặc biệt này không?. Hãy cùng Hà An tìm hiểu những điều thú vị về bánh trung thu nhé

Bánh nướng trung thu

Nguồn gốc bánh trung thu

Bánh trung thu có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tên gọi trong tiếng Trung là nguyệt bính (tiếng Trung: 月餅 (Nguyệt bính)/ Yuèbǐng), tiếng Anh là moon cake, nghĩa đen là bánh mặt trăng.

Bánh trung thu thường có dạng hình tròn (đường kính khoảng 10 cm) hay hình vuông (chiều dài cạnh khoảng 7–8 cm), chiều cao khoảng 4–5 cm. Nhân bánh thường được làm từ đậu đỏ hoặc bột hạt sen được bao quanh bởi lớp vỏ mỏng và có thể chứa lòng đỏ từ trứng muối. Bánh trung thu thường được ăn trong nêm nhỏ kèm theo trà. Ngày nay, các doanh nhân và gia đình sẽ tặng chúng cho khách hàng hoặc người thân của họ làm quà tặng. Giúp thúc đẩy nhu cầu về bánh trung thu cao cấp.

Có một câu chuyện dân gian liên quan tới bánh trung thu về sự lật đổ của Đế chế Mông Cổ bên Trung Quốc như sau: Bánh trung thu được các nhà cách mạng nhà Minh sử dụng trong nỗ lực lật đổ các nhà cai trị Mông Cổ của Trung Quốc vào cuối triều Nguyên. Ý tưởng được cho là do Chu Nguyên Chương và cố vấn của ông Lưu Bá Ôn nghĩ ra. Người đã truyền đi một tin đồn rằng một bệnh dịch chết người của “Thiêu bính ca” đã lan rộng và đó là cách duy nhất để ngăn chặn nó là ăn bánh trung thu đặc biệt. Giai thoại truyền lại rằng, có một lần Chu Nguyên Chương ăn bánh nướng. Sau khi cắn một miếng, ông cho chiếc bánh vào một cái bát rồi đậy lại và hỏi Lưu Bá Ôn xem trong bát là thứ gì. Lưu đại thần bấm ngón tay rồi thưa: “Nửa như mặt trời, nửa như trăng, vừa được kim long cắn một miếng, đó chính là bánh nướng”. Sau khi mở chiếc bát ra, quả nhiên đó chính là chiếc bánh nướng mà Chu Nguyên Chương vừa cắn dở. Từ sau việc này, Hoàng đế họ Chu càng thêm trọng dụng và tin tưởng Lưu Bá Ôn. Điều này đã thúc đẩy sự phân phối nhanh chóng của bánh trung thu. Bánh trung thu chứa một thông điệp bí mật điều phối cuộc nổi dậy của người Hán vào ngày 15 tháng 8 âm lịch.

Một phương pháp khác để ẩn thông điệp là in nó lên các bề mặt của bánh trung thu (có gói bốn chiếc), như một câu đố đơn giản hoặc là một câu thần chú. Để đọc thông điệp, mỗi trong bốn chiếc bánh trung thu được cắt thành bốn phần. 16 mảnh kết quả được ghép lại với nhau để tiết lộ thông điệp. Những miếng bánh trung thu sau đó được ăn để phá hủy thông điệp.

Theo wikipedia

Các loại bánh trung thu

Bánh trung thu hiện nay chia thành 2 loại: bánh nướng và bánh dẻo. Hình dáng thì chia làm hình tròn và hình vuông. Ngày nay còn có thêm các hình dáng khác nhau như: bánh trung thu cá chép, lợn, thỏ, 12 con giáp đáng yêu.

Nhân bánh trung thu ngày nay cũng vô cùng đa dạng: thập cẩm, hạt sen, đậu xanh, mắc ca, hạt điều, óc chó, mứt bí… 

Các thương hiệu bánh trung thu ngon

Ngày nay cũng có rất nhiều thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng. Từ lâu năm tới hiện đại. Từ bình dân tới sang trọng. Mang lại nhiều lựa chọn cho người dùng, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu riêng cho từng mục đích.

Trong đó phải kể tới:

  • Bảo Phương – tiệm bánh trung thu muốn mua phải xếp hàng

Địa chỉ: 201A-B, Thụy Khuê, Thuỵ Khuê, Tây Hồ, Hà Nội

Giờ mở cửa: từ 7h30 – 22h

Giá tham khảo: từ 40k – 65k/bánh

  • Bánh trung thu Bình Chung

Địa chỉ: 103 Xuân Đỉnh, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 7h – 22h30

Giá tham khảo: từ 30.000đ – 60.000đ/bánh

  • Bánh trung thu Phương Soát Hàng Chiếu

Địa chỉ: 10 Vọng Hà, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 5h – 22h

Giá tham khảo: từ 40k – 100k

Địa chỉ: 52 Hàng Bè, Hoàn Kiếm | 126, ngõ 554 Trường Chinh

Giờ mở cửa: 5h – 22h

Giá tham khảo: từ 40k – 100k

Giá tham khảo: từ 170.000đ – 1.800.000đ/hộp

  • Bánh trung thu Maison

Giá tham khảo: từ 350.000đ – 1.800.000đ/hộp

  • Long Đình – thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng Hà Nội

Giá tham khảo: từ 300.000đ – 1.500.000đ/hộp

Giá tham khảo: từ 40.000đ – 55.000đ/bánh

Giá tham khảo: từ 1.980.000 – 6.060.000đ/hộp

Bánh trung thu ngon tại Hà Nội
  • Khách sạn Movenpick Hà Nội

Giá tham khảo: 726.000đ/ hộp 4 bánh 150g – 786.000đ/ hộp 6 bánh 80g

Bao bì bánh trung thu

Hộp bánh trung thu là một trong những yếu tố cực kì quan trọng. Giúp nâng tầm thương hiệu sản phẩm. Kích thích người mua quyết định lựa chọn sản phẩm.

Thiết kế hộp bánh trung thu thường được đầu tư cẩn thận về mặt hình ảnh. Chất liệu thể hiện cũng được đầu tư kĩ và kì công, tạo nên những sản phẩm vô cùng đẹp và bắt mắt.

Kích thước hộp thì cũng phong phú: hộp bánh trung thu 2 bánh, hộp bánh trung thu 4 bánh, hộp bánh trung thu 6 bánh.

 

Bánh trung thu trên thế giới

Bánh trung thu là nét văn hóa đặc trưng của Châu Á. Mỗi nước có những văn hóa khác nhau, hãy cùng nhau điểm qua một số nước nhé.

Trung Quốc

Trong phong tục của người Trung Quốc, tết Trung thu còn gọi là tết đoàn viên, thời điểm mọi thành viên trong gia đình tụ họp. Chính bởi vậy bánh trung thu của Trung Quốc theo truyền thống thường có hình tròn, tượng trưng cho “đoàn viên”. Bánh thường mang tên “bánh trăng”, “bánh mặt trăng”. Bề mặt bánh thường in các chữ ngụ ý tốt lành. Ngày nay, bánh trung thu có nhiều hình dạng hơn, bao gồm cả hình vuông, hình các con giống, và được làm bằng nhiều nguyên liệu mới lạ.

Đài Loan

Tại Đài Loan những chiếc bánh trung thu truyền thống sử dụng nhân làm từ khoai lang. Ngày nay khi văn hóa du nhập phát triển, có thêm nhiều vị mới như kem, trà xanh, sôcôla.

Nhật Bản

Ở Nhật Bản bánh trung thu được bán quanh năm, ngoài bánh dày mochi thì loại bánh hay được sử dụng trong lễ tết trung thu của người Nhật là Tsukimi dango (nghĩa đen là bánh trôi trông trăng), nặn hình tròn, màu trắng, được bày theo hình tam giác trên một chiếc kệ gỗ.

Người Nhật dần biết tới bánh nướng của Trung Hoa, có bánh nướng nhân đậu đỏ nhuyễn (azuki) ăn trong dịp Trung thu. Người Nhật không có thói quen ăn trứng muối nên bánh nướng kiểu Hoa ở Yokohama cũng không chứa trứng muối bên trong. Tên tiếng Nhật để gọi cho bánh nướng Trung thu là geppei.

Hàn Quốc

Người Hàn Quốc có hai loại bánh đặc biệt là songpyeon, tức bánh dày hình bán nguyệt và chapssaltteok. Songpyeon và chapssaltteok được dùng cho ngày Tết Chuseok (tết Trung thu hay lễ Tạ ơn), cách làm giống với mochi của Nhật Bản.

Việt Nam

Ở Việt Nam, bánh trung thu bao gồm hai loại: bánh nướng và bánh dẻo. Bánh theo truyền thống thường có nhân đậu xanh (hay hạt sen) hoặc nhân thập cẩm (với jambon, lạp xưởng, lá chanh, mứt bí, mỡ đường v.v.). Các hộp bánh thường bao gồm cả hai loại bánh nướng, bánh dẻo, và trong dịp phá cỗ trông trăng đêm trung thu, hai loại bánh được mang ra ăn cùng nhau, bên cạnh các đồ ăn khác như cốm (và chuối tiêu, trứng cút), hồng, bưởi.

Việt Nam cũng có loại bánh trung thu rau câu, còn được gọi là bánh trung thu tươi, có công dụng và hình dáng như bánh trung thu truyền thống nhưng được làm từ rau câu (thạch sương sa). Nhân bánh như bánh trung thu nướng nhưng mềm hơn, đa dạng hơn và được làm chín trước khi cho vào bánh. Nhân bánh thường là những loại nhân mềm, dễ kết hợp với độ mềm và giòn của rau câu như bánh flan (caramel), nhân đậu xanh đánh, thạch sữa. Loại bánh này thường không có chất bảo quản vì vậy nó chỉ dùng được trong thời gian ngắn.Trong khi đó, cộng đồng người Hoa ở Sài Gòn, nhất là người Tiều không thể thiếu món bánh pía

Philippines

Ở Philippines, bánh trung thu của họ chính là bánh pía của Triều Châu (Trung Quốc) mà người Hoa đem đến Philippines từ thế kỷ 16. Bánh thông thường có chứa đậu xanh, khoai môn, đậu đỏ, thịt lợn, khoai lang, hoặc thậm chí sầu riêng. Phần bột ngoài của bánh xếp lớp, ăn hơi giòn.

Singapore

Tại Singapore bánh trung thu trông bề ngoài khá giống bánh trung thu Việt Nam nhưng hương vị thì khá khác biệt. Bánh được biến tấu đẹp mắt và ngon miệng hơn, phù hợp với thị hiếu nhiều người với nhiều loại bánh lạ như bánh dẻo nhân trà xanh hay bánh nướng nhân bí đỏ, đặc biệt là bánh nhân sầu riêng. Màu sắc của bánh được phối phù hợp với loại nhân bên trong, rất hấp dẫn và bắt mắt.

Malaysia

Bánh trung thu tại Malaysia đặt sự sáng tạo trong việc làm bánh lên hàng đầu. Ngoài bánh truyền thống ở đây còn có bánh với hình dạng khác nhau như bánh hình sò biển, bông hoa, ngôi sao, và đặc biệt có rất nhiều màu.

Thái Lan

Ở Thái Lan bánh trung thu với nhân sầu riêng và 1-2 lòng đỏ trứng muối được ưa chuộng nhất.